Contract Transparent – „Cantine” (Jobsbook)

Transparență între Beneficiar – Societate – Lucrător, cu trasabilitate HACCP și livrări certificate.

De ce este util

• Prezențe și ture în bucătării centrale și puncte de servire greu de verificat.

• Necesitatea de dovezi privind orele de livrare, temperaturi, meniuri și diete speciale.

• Documente de siguranță alimentară/HACCP dispersate și neactualizate.

• Licitațiile și auditurile (AP, școli, spitale) cer dovezi obiective.

Soluția Jobsbook

Fiecare lucrător/profesionist completează Carnetul de lucru digital; toate Carnetele converg în Cartea Contractului(dosarul certificat).

Carnetul de lucru – câmpuri esențiale (Cantine)

• Identitate: Nume, Prenume, Matricolă/ID, companie.

• Funcție: bucătar, ajutor de bucătar, operator linie, gestionar depozit, șofer/livrări, dietetician/nutriționist, responsabil punct de masă.

• Locație/tură: bucătărie centrală / școală / spital / companie; data/ora început–sfârșit.

• Localizare: geolocalizare/QR la intrarea în sit.

• Activități: pregătire, porționare, încărcare, livrare, servire, rearanjare, sanitizare; ordine/procese-verbale, note de prevenție.

• HACCP (dacă este relevant): temperaturi la plecare/sosire, sanitizări, alergeni, diete speciale, neconformități.

• Cod certificat (hash + marcaj temporal).

• Dovezi: fotografii geotagate (ex. termometru, containere sigilate, meniuri), atașamente PDF.

• Semnătură & validare: operator + șef de tură/responsabil sit.

Carnetul se salvează în profilul operatorului și în Cartea Contractului.

Cartea Contractului – conținut

• Anagrafica siturilor (bucătărie centrală, puncte de servire, rute de livrare).

• Cronologia intervențiilor/prezențelor și acoperirea turelor.

• Mese/pachete: volume pe sit, ore de livrare, diete speciale, meniuri aprobate.

• HACCP: temperaturi, sanitizări, alergeni, pest control, neconformități și acțiuni corective.

• Aprovizionări: materii prime, avize de însoțire (DDT), loturi/trasabilitate.

• Istoric fotografic și rapoarte pentru Beneficiar/AP.

Flux operațional (end-to-end)

• Planificare: meniu/zi, necesar porții, rute de livrare.

• Producție: gătire/abatere sau menținere la cald; înregistrarea temperaturilor și a registrelor.

• Ambalare & încărcare: etichete (data/ora, preparat, alergeni, lot).

• Livrare: check-in geolocalizat la punctul de servire, ora sosirii și temperatura la sosire; semnătură digitală a responsabilului locației (POD).

• Servire: prezențe personal, gestionarea reclamațiilor și a dietelor.

• Întoarcere & sanitizare: curățenie, registre, gestionarea deșeurilor selective.

• Monitorizare: dashboard prezențe, livrări la timp, temperaturi conforme, NC închise.

Hartă situri & urmărire livrări

• Pin-uri pentru bucătărie/puncte de servire cu insignă SAL și % livrări la timp.

• Trasee de livrare cu ore planificate/efective; alerte de întârziere.

• Fișă sit: mese planificate vs livrate, diete speciale, temperaturi, NC și fotografii.

Documente gestionate (exemple)

• HACCP: manual, registre temperaturi, sanitizări, planuri de curățenie, pest control.

• Alergeni & diete: matrice alergeni, planuri de dietă certificate de nutriționist.

• Personal: aptitudine medicală, formare HACCP, EIP (DPI).

• Aprovizionări: DDT, loturi, SDS produse, certificări furnizori.

• Contractual: caiete de sarcini, procese-verbale, SLA, planuri de eșantionare/analize.

KPI cheie (Cantine)

Avantaje specifice „Cantine”

• Carte certificată a personalului, turelor, livrărilor și controalelor HACCP.

• Controlul prezențelor și punctualității pe sit/rută.

• Transparență privind meniuri, diete și alergeni; POD digital cu semnătură.

• Securitate alimentară: temperaturi, sanitizări, NC și acțiuni urmărite.

• Istoric fotografic și dosar pentru licitații/audituri PA (școli, spitale, grădinițe).